Hoy: Croquetas de pescado con habas tiernas

Croquetas de pescado con habas tiernas:

Ingredientes:

-300 g de merluza (o corvina)
-2 hojas de laurel
-una cebolla
-perejil
-4 patatas grandes
-1 huevo
-pan rallado
-500 gr de habas (pueden ser congeladas)
-aceite
-sal

A cocinar!

Ponemos hervir la merluza sin piel con sal y con las hojas del laurel a fuego fuerte durante 5 minutos. En otra olla hervimos las patatas hasta que estén blanditas. Una vez hervido todo esto, dejamos enfriar un poco las patatas y le quitamos la piel, la merluza la desmenuzamos.Mezclamos la merluza con la patata hervida y el perejil y la hacemos una pasta. La dejamos enfriar 1 hora mas o menos. Para hacer las habas, en una sartén con aceite sofreimos la cebolla previamente troceada junto con las habas. Cuando la cebolla y las habas estén blanditas, ya lo tenemos listo. Para hacer las croquetas, cogemos la pasta que ya hemos hecho, y hacemos la forma de las croquetas. Batimos un huevo y pasamos la masa de las croquetas, primero por el huevo y luego por el pan rallado, hasta que estén bien cubiertas. Las freímos y las servimos finalmente con las habitas.

Tiempo estimado: 1 hora
Dificultad: Fácil

Hoy: Pollo con champiñones al ajillo, una receta muy sencilla

Pollo con champiñones al ajillo:

Ingredientes:

- 500 gr de pollo (pechuga o muslo)
- 250 gr de champiñones
- 4 dientes de ajo
- perejil
-medio vasito de vino blanco
-aceite
-sal

A cocinar!


En una olla, ponemos el aceite a calentar, echamos los ajos, y los doramos un poquito. Despúes echamos el pollo y le damos una vuelta, hasta que coja un poco de color, junto con los champiñones. Echamos unas ramitas de perejil troceado y le añadimos el agua hasta que cubra el pollo.Para finalizar le agregamos el vino blanco y lo dejamos cocer durante 15 minutos a fuego fuerte.


Tiempo estimado para la receta: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Hoy, potaje de garbanzos

Potaje de Garbanzos:

Ingredientes:

-500 gr de garbanzos
-150 gr jamón serrano o tocino ahumado
-300 gr de espinacas o acelgas
-2 zanahorias
-3 dientes de ajos
-1 cebolla
-1 tomate
-1 apio
-1 patata
-pimentón dulce
-aceite de oliva
-sal

A cocinar!

Ponemos los garbanzos el día anterior a remojo. Podemos comprarlos de conserva, ya hervidos, es otra opción. Troceamos las verduras; el tomate, la cebolla, la patata, las espinacas, las zanahorias y el apio. El jamón o tocino ahumado, lo podemos comprar en taquitos o trocearlo nosotros mismos. En una sartén, calentamos el aceite y sofreímos los ajos, la cebolla, el tomate, el puerro y las zanahorias, junto con el pimentón dulce. Le echamos el jamón y le damos unas vueltas. Para los garbanzos en remojo, podemos hacerlos con olla normal o express. Echamos agua hasta que cubra los garbanzos, para olla normal; con olla express, un poco mas de agua porque se evapora mas rápido. Con olla normal, los cocemos durante1 hora y cuarto junto con las verduras y el jamón; con olla express 15-20 minutos.Si utilizamos garbanzos de conserva, simplemente los vertimos en una olla junto a las verduras, y los dejamos cocer 15 minutos. Podemos acompañarlo con huevo duro sobre el plato.

Espirales con verduras y atún:

Ingredientes para 4 personas:

- 1 calabacín
- 1 cebolla
- unas hojitas de albahaca
- perejil
- aceitunas
- 2 latas de atún
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva
- 400 g de pasta (espirales)

A cocinar!

Ponemos a hervir con sal las espirales. Mientras, vamos troceando toda la verdura; el calabacín, la cebolla, los pimientos, y las aceitunas. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva, y echamos el ajo a trocitos. Después añadimos las verduras, las aceitunas cortadas y las dejamos pochar durante unos 10 minutos. Echamos el atún junto con la albahaca y el perejil picado y lo movemos durante unos 5 minutos mas. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la verdura.

Salteado de Verduras

Ingredientes para 4 personas:

- Dos berenjenas
- 4 calabacines (sukinis)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
-albahaca
- 300 gr espárragos trigueros (verdes)
- medio vaso de vino blanco
-200 gr de champiñones
-media cucharadita de canela molida
-aceite
-sal


A cocinar!

Troceamos las verduras, y ponemos una sartén a calentar con el aceite. Picamos los ajos y los doramos. Echamos las verduras troceadas, la canela y las vamos removiendo durante 10 min. Echamos el vino blanco y removemos durante 10-15 minutos más.

Arroz con verduras

Ingredientes para 4 personas:

- 300 gramos de arroz
- 1 pimiento rojo
- 500 gr espárragos trigueros (verdes)
- 100 gr de guisantes
- 1/4 de coliflor
-2 tomates
-1 berenjena 
-albahaca
-aceite
-colorante alimenticio
-sal

 A cocinar!

Troceamos las verduras, y picamos el ajo a trocitos pequeños. Picamos el tomate y ponemos una olla o paella con aceite a calentar. Doramos el ajo y a continuación ponemos las verduras para que se rehoguen durante unos 10 min. Echamos el arroz con el colorante y lo removemos. Añadimos el agua, normalmente es el doble que arroz, pero podemos empezar dejándola que cubra el arroz, cocemos a fuego fuerte durante 10 min, y luego bajamos el fuego, durante 10 min más.Si nos quedamos cortos de agua, podemos ir añadiéndola a medida que el arroz se vaya secando, hasta que quede en el punto.

Pollo en Salsa Campestre

Ingredientes para 4 personas:

-1 kg de muslos de pollo
-3 dientes de ajo
- medio pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 cucharada pequeña de pimentón.
-1 cebolla blanca
-1 vaso de vino blanco
-1 hoja de laurel
-orégano
-aceite
-sal


A cocinar!
Troceamos la cebolla, el tomate y la zanahoria. El pimiento lo podemos cortar en cuadraditos y el ajo lo picamos también. Luego lo ponemos en una olla con el aceite y lo sofreímos hasta que se quede todo pochadito junto con el pimentón. Añadimos los muslos de pollo, (los podeis encontrar en el supermercado enteros con el hueso o deshuesados). Les damos unas vueltas hasta que vayan cogiendo color y añadimos el agua, mas o menos que cubra el pollo. Despúes el vino blanco, el orégano y el laurel. Lo dejamos cocer durante 20 min y listo.

Spaghuetti a la Carbonara:

Ingredientes para 4 personas:

- 20 ccs de aceite de oliva
- 400 g de spaghuettis
- 500 ml de crema de leche (nata líquida)
- media cebolla blanca
- 120 gramos de tocino ahumado
- media cucharadita de canela molida
- queso parmesano rallado
- sal

A cocinar!

Hervimos los spaguettis con abundante sal, si queremos darle un gusto especial, le ponemos una ramita de tomillo. En una sartén, sofreímos la cebolla hasta que quede pochadita (blandita), y de ahí le echamos el tocino y lo sofreímos con la cebolla. Cuando el tocino cambie un poco de color, ya está listo.

Añadimos la crema de leche y dejamos que vaya hirviendo unos 15 min aprox, removiendo de vez en cuando. Echamos la canela y 1 cucharada de queso parmesano. Lo dejamos hervir unos 10 min, removiendo de vez en cuando y..lista la salsa.

Colamos el spaguetti, y lo mezclamos con la salsa, añadiendo el queso parmesano al gusto.