Hoy: Pasta Calabrezze

Pasta Calabrezze


 Ingredientes:


-500 gr de spaghuetti o macarrones
- 1 cebolla pequeña
- 250 gr de longanizas o salchichas
- aceite de oliva
- 250 grs de crema de leche
- medio vaso de vino blanco
- 80 grs de queso rallado
-sal



A cocinar!


Troceamos la cebolla  y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Despúes cortamos las longanizas a trocitos y la freímos junto con la cebolla. Añadimos el vino blanco y lo dejamos hervir  unos 10 minutos. Mientras, hervimos la pasta en agua y sal, con un poco de aceite de oliva, para que coja sabor. Una vez tenemos las longanizas con la cebolla, le echamos la nata líquida (crema de leche) y la vamos removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos más. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa, espolvoreando el queso parmesano al gusto.

Tortilla de gambas y queso

Tortilla de gambas y queso

-8 huevos
-250 gr de gambas
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-40 gr de queso parmesano
-tomillo
-aceite y sal

A cocinar!
Batimos los huevos, lo hacemos de dos en dos. Le ponemos el tomillo, la sal y el queso a trocitos o rallado. Ponemos una sartén con el aceite a calentar, la cebolla la sofreímos y después a  las gambas peladas les damos una vuelta. Echamos la cebolla y las gambas en el huevo batido con el queso, lo mezclamos todo y lo echamos en una sartén con aceite caliente. Hacemos la tortilla a nuestro gusto.

Hoy: Arroz al horno

Arroz al horno:

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de caldo de costillas
- 2 morcillas
- 200 gr tomate triturado
- 400 gr costillas de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 4 lonchas de panceta o tocino
- colorante o azafrán
- 1 patata en rodajas

A cocinar!

Ponemos a hervir las costillas con sal, para hacer el caldo. En una sartén, le damos unas vueltas a la panceta, a las morcillas, las patatas y las sacamos en un plato. En la misma sartén, freímos el tomate triturado. En una cazuela de barro o recipiente para horno, ponemos todo lo anterior, las costillas y añadimos el arroz, despues lo mezclamos todo antes de meterlo al horno, y le echamos el caldo de las costillas y el colorante; la proporción serán dos vasos de caldo por cada taza de arroz, e iremos echando mas si es que vemos que el arroz aun no está hecho. Lo dejamos 20 minutos en el horno, y una vez apagado, lo dejamos reposar unos 5 minutos hasta que el arroz quede seco.

Tiempo estimado: 40 min
Dificultad: Media

Hoy: Canelones con salsa de brócoli

Canelones con salsa de brocoli

Ingredientes para 4 personas:

- 1 brocoli
- 500 gr de queso mozzarella
- 20 placas de pasta de canelon
- 250 ml de nata liquida (crema de leche)
- una pastilla de avecrem sabor carne (cubo maggi)
- 1 diente de ajo
- queso parmesano
- aceite de oliva o semillas
- sal

A cocinar!

Hervimos las placas de canelones en el tiempo indicado, según la marca. Hervimos el brócoli con el aceite de oliva y el avecrem. Una vez hervido, hacemos la salsa del brocoli; lo echamos en una batidora o licuadora con el caldo que ha sobrado de hervir, el brócoli, la crema de leche, 2 cucharadas grandes de parmesano, y el ajo. Reservamos la salsa. Sacamos las placas de los canelones y cortamos tiras de queso mozarella para rellenarlos. Los vamos colocando en un recipiente para el horno, y echamos la salsa de brócoli cubriendo los canelones, espolvoreamos queso parmesano al gusto y lo metemos al horno, a unos 250 grados durante 30-40 minutos, hasta que veamos que el queso ya está fundido.

Tiempo estimado: 1 hora
Dificultad: Fácil

Para Hoy: Berenjenas con queso y huevos rotos con patatas y chorizo

Berenjenas con queso y espinacas

Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas

- queso para fundir

- 1 kg de espinacas

- aceite de oliva (o semillas)

- sal

- 2 dientes de ajo

A cocinar!

Volteamos en una sartén las espinacas con el aceite y los ajitos cortados, hasta que estén pochadas. Partimos las berenjenas por la mitad y las ponemos en un recipiente para horno durante 15 minutos a 250 grados aprox. Despues las sacamos y en cada mitad le ponemos primero las espinacas y luego las lonchas de queso a su gusto. Dejamos unos 5 minutos mas y ya lo tenemos.

Tiempo estimado: 30 minutos
Dificultad: Fácil

 

Huevos rotos con patatas y chorizo

Ingredientes: 

- 1 kg de patatas

- 1 cebolla

- 1 chorizo

- aceite

- 4 huevos

- sal

A cocinar!

Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla, y la ponemos en una sartén con el aceite. Cortamos el chorizo a rodajas y le damos vueltas junto a las patatas y la cebolla. Cuando esté todo pochadito, añadimos los huevos sin batirlos en la sartén, y lo removemos hasta que esté un poco cuajado. Ya lo tenemos listo.

Tiempo estimado: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Hoy: Croquetas de pescado con habas tiernas

Croquetas de pescado con habas tiernas:

Ingredientes:

-300 g de merluza (o corvina)
-2 hojas de laurel
-una cebolla
-perejil
-4 patatas grandes
-1 huevo
-pan rallado
-500 gr de habas (pueden ser congeladas)
-aceite
-sal

A cocinar!

Ponemos hervir la merluza sin piel con sal y con las hojas del laurel a fuego fuerte durante 5 minutos. En otra olla hervimos las patatas hasta que estén blanditas. Una vez hervido todo esto, dejamos enfriar un poco las patatas y le quitamos la piel, la merluza la desmenuzamos.Mezclamos la merluza con la patata hervida y el perejil y la hacemos una pasta. La dejamos enfriar 1 hora mas o menos. Para hacer las habas, en una sartén con aceite sofreimos la cebolla previamente troceada junto con las habas. Cuando la cebolla y las habas estén blanditas, ya lo tenemos listo. Para hacer las croquetas, cogemos la pasta que ya hemos hecho, y hacemos la forma de las croquetas. Batimos un huevo y pasamos la masa de las croquetas, primero por el huevo y luego por el pan rallado, hasta que estén bien cubiertas. Las freímos y las servimos finalmente con las habitas.

Tiempo estimado: 1 hora
Dificultad: Fácil